Penna e Taccuino è il format di cucina che vede protagoniste le Lady Chef Anita Ferragina e Valentina Amato per lezioni di cucina mirate a dare risposte ed idee in questo periodo di emergenza e difficoltà.

In diretta Anita Nicotera decora i suoi cupcake spiegando l’uso dei beccucci adatti per il cake designer. La tecnica di Anita è spiegata durante questa puntata di Penna e Taccuino, con dei risultati floreali e colorati davvero deliziosi!

Ecco la puntata per rivedere l’opera decorativa sui cupcake di Anita.

FROSTING AL MASCARPONE

INGREDIENTI

  • 400g di mascarpone
  • 250g di panna fresca
  • 150g di zucchero a velo

Montare leggermente con le fruste mascarpone e panna fresca. Una volta raggiunta la consistenza di una crema semimontata, aggiungere lo zucchero a velo e montare finonad ottenere una crema soffice e consistente.

BUTTER CREAM SEMPLICE

INGREDIENTI

  • 250g di burro
  • 150g di zucchero a velo
  • Una tazzina di latte tiepido
  • Aroma a piacere

Montare burro morbido e zucchero a velo per almeno 15 minuti. Dopo 3 minuti aggiungere il latte tiepido e continuare a montare per il tempo restante. La consistenza deve essere soffice e il colore bianco brillante!

BUTTER CHOCOLATE CREAM

INGREDIENTI

  • 250g di burro
  • 150g di zucchero a velo
  • 150g di cioccolato bianco fuso
  • 20 ml di latte tiepido

Sciogliere il cioccolato bianco e lasciare da parte ad intiepidire. Montare burro e 1/3 di zucchero a velo finché la crema non risulti bianca e spumosa, aggiungere il restante zucchero a velo e latte tiepido e montare ancora, per almeno 10 minuti. In ultimo aggiungere il cioccolato bianco sciolto precedentemente. Montare fino a farlo assorbire completamente. Usare la crema subito.

E buon appetito!

Per domande, problemi e curiosità, partecipate alle dirette streaming di Penna e Taccuino ogni lunedì e giovedì dalle 14.30 alle 15.30 sulla pagina Facebook e sul canale Youtube di DB Radio.

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